Tequila-Mezcal
Zin in een Tequila of Mezcal? Wij hebben een breed aanbod van verschillende klassen. Zacht of een beetje rokerig? Veel opties!
Wat zijn de verschillen?
Zowel Tequila als Mezcal worden gemaakt van de agaveplant en komen beiden uit Mexico. Mezcal is de verzamelnaam voor alle distilaten gemaakt van agave. Tequila is dus een specifiek soort Mezcal. Bijzonder aan Tequila is dat de alcohol bekomen wordt door fermentatie met de Zymomonas moblis-bacterie en dus niet door gisting. Dit geeft Tequila onderscheidende eigenschappen. Mezcal kenmerkt zich vaak door een licht rokerige smaak omdat de agave in ondergondse ovens op verhitte stenen worden gelegd. Zo komen de aroma's van aarde en rook naar voren waardoor Mezcal zich onderscheidt van de wat bekendere Tequila.